Frango Cozido Desfiado Congelado

 
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Vantagens e Benefícios

• Produto cozido, somente com água e sal, pronto para consumo, basta descongelar por 24 horas em refrigeração. • Validade de 6 meses congelado ou 5 dias resfriado. • Versátil para o preparo de várias receitas, como recheios de tortas, salgados, panquecas, sopas, etc.. • Apresentação em duas diferentes embalagens: 1 kg e 4 kg.

 
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Custo x Benefício

• 100% de rendimento, sem desperdícios • 1 kg de Produto Frango D+ Congelado = a 1 Kg de Produto Frango D+ Descongelado.

 
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Comparativo com Produto in natura:

• Filé de Frango In Natura (rendimento médio de 60%) • 1 Kg de Filé de Peito de Frango in natura Resfriado = 0,6 kg de Filé de Peito Cozido e Desfiado sem adição de temperos ou antes de refogar.
 

Aditivos

No caso do sal, cloreto de potássio proteína isolada de soja, lactose, maltodextrina, proteína do leite, espessante carragena, estabilizantes polifosfato de sódio e citrato tripotássico e antioxidante isoascorbato de sódio, são componentes que dão estabilidade, característica, sabor, textura e aumento de shelf life, sendo que estes representam apenas 1% da composição total do produto.

 
 

Comparação Peito de Frango In Natura com Osso e Sem Osso
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Peito de Frango Cozido e Desfiado D+

 

Durante o processo

Término do processo

Resultados Técnicos

 

Peito de Frango sem Osso
• Peso de entrada – 1205g
• Peso de saída – 755g
• Peso Perdido – 450 g
• Tempo de Cozimento – 35 min.
• Perda no Cozimento - 38%
• Rendimento Produto – 62%
• Custo Salta de R$ 8,50 para R$ 13,70

 
 
CONTATO

 

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